Trứng luộc 2 phút: Lòng trắng trứng chỉ chín một nửa bên ngoài, một nửa bên trong như dạng sữa tươi, lòng đỏ vừa ấm tới. Khi ăn dùng muỗng để múc lòng đào từ trong vỏ trứng.

Trứng luộc 3 phút: Lòng trắng trứng vừa chín tới, lòng đỏ thật ấm và hơi sền sệt (creamy). Khi ăn dùng muỗng để múc lòng đào từ trong vỏ trứng.

Trứng luộc 4 phút: Lòng trắng trứng đã chín đủ, Lòng đỏ vừa chín tới và sền sệt. Đợi cho nguội thì vỏ trứng có thể bóc được một cách dễ dàng.

Trứng luộc 5 phút: Lòng trắng trứng hoàn toàn chín. Lòng đỏ sẽ là mầu vàng đậm, đặc và tương đối còn hơi mềm.

Trứng luộc từ 6-10 phút: Trứng đã quá chín. Lòng đỏ sẽ trở thành mầu vàng nhạt và khô, sẽ tạo một vầng xám quanh lòng đỏ, và khi tách ra sẽ như dạng bột.

*** Nếu muốn trứng dừng lại ở độ luộc đúng mức. Hãy luộc trứng bằng nước lạnh, để mực nước cao hơn mặt trứng khoảng 1-2 inches. Khi mặt nước vừa bắt đầu sôi lăn tăn, thì các bạn bắt đầu canh đồng hồ đúng theo độ phút (2', 3' hoặc 5 phút: tùy theo độ trứng chín mà các bạn muốn ăn), và ngay lập tức nhấc nồi ra khỏi bếp, liền sau đó, hãy đổ bỏ hết nước sôi ra khỏi nồi. Nếu muốn ăn kiểu "oeuf a la coque" thì ăn liền cho nóng (để nguyên vỏ chỉ bóc một ít vỏ ở một đầu để múc lòng đào). Nếu muốn bóc vỏ nguyên quả, thì nên ngâm trứng vào nước lạnh. Đợi cho trứng nguội đủ rồi hãy bóc vỏ.
 

* Note: Tiến triển luộc trứng ở trên dựa theo trứng size cỡ tương đối lớn (Large Size) *

     3-minutes egg                                4-minutes egg                                 5-minutes egg