Trứng Hầm Vĩ

Vật liệu:
 

- 1 trứng muối lấy tṛng đỏ thái nhỏ
- 1 trứng bắc thảo thái hạt lựu
- 2 trứng gà đánh
- 1 trứng gà lấy tṛng đỏ để phết lên trên mặt trứng cho đẹp
- Cá sủ Muối (ca’ khô) ngâm mềm xé nhỏ
Thit heo xay 1/2 chén, muốn nhiều thịt th́ thêm
- Muối tiêu dường, bột ngọt tuy thích nêm nếm vừa ăn
- 2 cọng hành lá, ơt đỏ

 


Cách làm:

Trộn tất cả 3 loại trứng đă sửa soạn trên vào trong cái bát cho thit, mắm cá hay cá , hành lá cho vào trộn dều. Nêm nếm cho dậm đà vừa ăn.

Đem hấp cách thuỷ, canh lúc gần chín phết ḷng dỏ trứng lên và xếp ớt đỏ nếu muốn có màu đẹp cho 1 chút nước màu vàng vào trong đỏ trứng.
Hấp khoăng 20 phút
Nếu không co’ cá khô th́ ăn cá mắm Lóc hay mắm cá Thu.
Làm bằng mắm 1 - 2 th́a canh mắm lóc (thêm bớt ít nhiều tuỳ thích )

Ăn với cơm trắng , rau thơm ,dưa leo.