Trứng Hầm Vĩ

Vật liệu:   - 1 trứng muối lấy tròng đỏ thái nhỏ - 1 trứng bắc thảo thái hạt lựu - 2 trứng gà đánh - 1 trứng gà lấy tròng đỏ để phết lên trên mặt trứng cho đẹp - Cá sủ Muối (ca’ khô) ngâm mềm xé nhỏ Thit heo xay 1/2 chén, muốn nhiều thịt thì thêm - Muối tiêu dường, bột ngọt tuy thích nêm nếm vừa ăn - 2 cọng hành lá, ơt đỏ

Cách làm:

Trộn tất cả 3 loại trứng đã sửa soạn trên vào trong cái bát cho thit, mắm cá hay cá , hành lá cho vào trộn dều. Nêm nếm cho dậm đà vừa ăn.

Đem hấp cách thuỷ, canh lúc gần chín phết lòng dỏ trứng lên và xếp ớt đỏ nếu muốn có màu đẹp cho 1 chút nước màu vàng vào trong đỏ trứng.
Hấp khoãng 20 phút
Nếu không co’ cá khô thì ăn cá mắm Lóc hay mắm cá Thu.
Làm bằng mắm 1 - 2 thìa canh mắm lóc (thêm bớt ít nhiều tuỳ thích )

Ăn với cơm trắng , rau thơm ,dưa leo.