Nem Nướng 2

 Nguyên liệu:

- 3 lbs thịt xay (có lẩn chút mở, tùy ư)
- 5 mưởng soup nước mắm ngon
- 4 muổng soup đường
- 1 muổng soup mật
- 7 muổng canh nước lọc
- 1 muổng canh bột năng
- 1 củ tỏi lớn (hay là 10 tép tỏi) xay nhiển
- 1/2 gói bột nổi Alsa
- 1 muổng soup rượu Mai Quế Lộ
- 1 muổng soup thính
- tiêu...


Cách Làm:
Lấy cái tô pha tất cả vật liệu cho đều rồi đổ vô thau thịt, nhồi cho đến khi thịt dẻo, nặng tay, đem cất vô tủ lạnh. Nếu không làm trong ngày, thịt có thể cất freezer để dành lâu.

Khi ăn, vắt từng viên lụi vô cây, thoa dầu lên khay, xếp thịt vô. Thoa dầu lên viên nem. Nướng oven đả mở nóng 375 độ. Canh thịt vừa vàng là trở qua mặt kia nướng tiếp. Tổng cộng khoảng 20 - 30 phút là xong. Không nên nướng lâu, bi khô không ngon.

Nem nướng ăn kèm với rau salad, rau thơm đủ loại, khế xanh, dưa leo, chuối xanh, bánh tráng, bánh hỏi hay bún, chấm với sauce nem nướng hay là nước mắm pha. Thường th́ nên chuẩn bị mọi thứ trên bàn ăn. Khi nướng xong đem ra là ăn ngay.

Note: Món này lệ thuộc vô thịt. Nếu thịt ngon, nem sẽ ngon. Phải nhồi nhiều th́ nem sẽ dai.

----------------------------------------------------------------------------------------------
Nem Nướng 3

 Nguyên liệu:

4 lbs thịt nạc mông
l lb mỡ
10 Tbps nước
9 tsp nước mắm
3 Tbsp đường (hay tùy ư)
1 Tbps thính
1 Tbps bột tỏi
1 Tbsp mật ong
1 tsp tiêu
1 tí mầu đỏ (nếu muốn có mầu đỏ)
1/3 gói bột nổi alsa (nếu thịt tươi không cần
      bột nổi)


Chạo Tôm & Nem Nướng

Cách Làm:

Phải mua thịt tươi th́ làm với ngon, nhờ chổ bán thịt xay cho 5 lần, mỡ thái hạt lựu rồi luộc lên. Cho tất cả gia vị vào nhồi cho thật kỹ. Để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là ṿ từng viên lớn hay nhỏ tuỳ ư.
Bật oven lên 400F cho nóng rồi bớt xuống 375F, nướng 15 phút, trở mặt nem lại cho vàng đều, nướng thêm 15 phút. Nếu có ḷ than th́ nướng ngon hơn.

Nem nướng ăn kèm với rau salad, rau thơm, khế xanh, tỏi, chuối xanh, bánh tráng, banh hỏi hay bún, chấm với nước sauce nem nướng hay là nước mắm pha. Nếu thích th́ làm nem nướng cuốn cho vào thêm 1 miếng bánh chả ram.

----------------------------------------------------------------------------------------------