Cháo cá


 Vật liệu:


1 lb cá nạc (cod, talapia, red snapper, cat fish,
   cá mú v.v....)

2 cup cơm nguội

1 nửa cup gạo nếp

2 oz gừng căt sợi

1 can chicken broth

nuóc lọc khoảng 2 tô lớn

muối, đường, bôt nêm

Hành củ tím phi vàng

hành lá
ngò cắt nhỏ

 

 

Cách làm:
Nấu cơm nguội với khoảng 2 tô nước đậy và chicken broth, cùng với gạo nêp cho nở đều.  Thịt cá nạc ướp với nước mắm, tiêu, muối.   Phi dầu với củ hành cho thơm cho cá vào đảo sơ.  Cháo chín nở hoa, nêm nếm cho vừa ăn, cho cá vào đang nước sôi lên cho từng tô một, bỏ cá vào nước đang sôi, đảo qua lại khoảng 5 phút, múc trở lại ra tô, rắc tiêu, hành ngò, nước mắm mặn.  Ăn kèm với dầu cháo quảy cắt mỏng, răc gừng lát lên mặt cháo, ăn thật nóng.