Bánh nậm
 
 
Nguyên liệu:  (Công thức này làm được 30 cái)
- 2 cups bột gạo 
- 1/2 cup  bột năng
- 5 cups nước 
- 5 muỗng xúp dầu ăn 
- 1 muỗng  cà phê muối 
- 1 cup tôm tươi lột vỏ, lấy chỉ để làm nhân 
- muối, tiêu, lá chuối
- dầu ăn

NHÂN:  [tôm chấy]
Tôm bóc vỏ, lấy chỉ, xong cho lên chảo xào cho chín, nêm nếm cho vưà ăn, xào cho khô hết nước đoạn đem ra cối quết nhuyễn, xong bỏ lại chảo, bắc lên bếp chà thành bông, rắc tiêu cho thơm, đổ ra chén để sang môt bên.
 

VỎ BÁNH:  [xúp bột]
Trộn bột gạo + bột năng + nước vào quậy đều.
Cho bột vào soong, cho thêm muối, dầu, trộn đều, bắc lên bếp nấu, khuấy liền tay cho đến khi bột đặc đem xuống.

Lá chuối, lau sạch, xé bề ngang chừng 5 inches. Lấy cọ thoa dầu cho bánh khỏi dính. Lấy chừng một muỗng xúp bột cho lên lá, lấy muỗng kéo cho bột dài ra. Rắc chừng 1 muỗng cà fê tôm chấy (tôm chà bông) trên bột, gấp lá lại, cover bột, lấy tay ép cho thật sát, xong bẻ ngược 2 đầu lại. Lấy rolling pin roll nhè nhẹ cho bột trải đều trong gói, bánh sẽ có góc vuông vức. Xếp lên xửng hấp chừng 20 phút. Bánh chín, ăn với nước mắm ngọt và ớt sống dầm.
• Bánh nậm, có nhiều nơi gọi là bánh lá, thường
được ăn chung với chả tôm


• Bánh nậm ăn chung với
 bánh bèo & bánh bột lọc