1. Cho một tô nước lạnh vào xoong đun sôi, cho me vào đun khoảng 5 phút, lọc bỏ hạt và xơ chắt lấy nước cốt me.

2. Cho nước cốt me vào chảo đun sôi, cho tiếp hành tây, nêm bột nêm, đường, tiêu, bột năng, đun sánh đều, rắc hành tươi, nhấc xuống.

Cách làm:

1. Ướp đùi gà với một chút bột nêm, hoa hiên

2. Nướng thơm quế, hồi. Sả đập giập

3. Cho một chén nước lạnh vào xoong cùng với quế, hồi, thảo quả đun sôi, nêm nước mắm, nước tương, đường, bột nêm, tiếp đến cho đùi gà vào đun sôi, vặn nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 10 phút

4. Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu, cho gà vào chiên vàng đều.

5. Xếp đùi gà ra đĩa, rưới xốt me lên trên, ăn nóng.