|
Vật liệu: 2 muỗng canh hành tây băm nhỏ 2 muỗng canh ớt xanh (0 cay) băm nhỏ 4 oz nấm hộp cắt nhỏ 2 muỗng canh bơ Pháp Normandie hoặc President 2 muỗng canh bột mì 1 muỗng canh tỏi phi băm nát 2 cọng hành lá cắt nhỏ 1/2 muỗng cafê muối chút tiêu bột 1 cup rưỡi sữa tươi 1/2 cup cheese bào sợi mỏng Sharp Swiss và Mozzarella 1 lb tôm hùm cắt khúc nhỏ (lấy thịt từ 2 con tôm hùm sống) 1 muỗng canh bơ chảy 1/4 cup bánh mì khô |
|
Cách làm:
Khi mua tôm hùm, ta nhờ người bán hàng chặt con tôm ra làm đôi theo
chiều dài của lưng con tôm từ đâu đến đuôi, và khi về ta gỡ thịt ra hết,
càng ta ta có thể để nguyên cho đẹp khi ăn sẽ crack ra bằng đồ bấm càng,
hoặc ta chặt càng riêng ra rồi lấy thit.
Xào hành và ớt Đà lạt, nấm trong vòng 5 phút với chút bơ. Cho bột mì,
muối, tiêu vào. Cho sữa vào từ từ, nấu cho đặc lại. Cho thịt tôm hùm
vào với một nửa cheese. Kế đó cho bơ và bánh mì vào hỗn hợp cùng hành
lá, tỏi phi rồi để vào vỏ của tôm hùm cho đấy đặn, rắc số cheese còn lại
lên mặt của tôm hùm, đút lò nướng thêm chừng 10 phút 400 độ cho cheese
đổi sang màu vàng nâu là được. Giai đoạn này phải coi chừng vì tuỳ theo
độ nóng của mỗi lò, vì thế phải canh giờ, phải theo dõi sự đổi màu của
cheese nếu không sẽ bị cháy mất ngon.