Tôm Chua Cay

Nguyên Liệu: - 1 1/2 lbs tôm lột vỏ xẻ đôi, chừa đuôi,    đừng xẻ đứt, để nhìn lăn quăn - 1 tròng trắng trứng - bột cornstarch - dầu chiên Sauce: 1 muỗng ớt tuơng ăn phở (cay hơn tùy ý) 3 muỗng đường 3 muỗng Ketchup 1 1/2 muỗng dấm trắng 1 muỗng dầu mè 1 muỗng rượu nấu ăn 1 tí muối + xí bột ngọt 1 muỗng cafe bột cornstarch 5 tép tỏi + 1 củ gừng nhỏ xíu băm nhuyễn * nêm nếm cho vừa (đo lường bằng muỗng    soup ăn phở)

Cách Làm:

Tôm trộn với lòng trắng trứng cho đều, sau đó cho bột cornstarch vô trộn cho dính vào tôm. Đem chiên cho giòn, bỏ ra thấm dầu.

Mix sauce trên trong cái chén cho đều. Nếm thử chua chua, ngọt ngọt mặn mặn, cay cay là được. Phi tí dầu nóng trong chảo với tỏi băm và gừng băm cho thơm. Sau đó cho sauce vào, trộn bằng spatula cho đều. Nhớ giảm bớt lửa để khỏi khét bột. Sau đó cho tôm vào trộn đều cho sauce quyện vào tôm. Tắt lửa, cho hành lá vô trộn đều.