muối hoặc nước mắm ngon, (nếu có khế thì cho khế vào lúc này), đảo đều tay, sau đó cho đường vào xào nhanh tay cho tới khi hỗn hợp hơi keo lại, sau cùng thêm ít hành lá vào. Tắt bếp, rắc vào chảo một ít tiêu.

Nếu có thêm một chút khế vào xào cùng tép, món ăn có vị chua chua rất ngon. Không có sẵn khế hãy vắt chút chanh lên đĩa tép trước khi ăn.

Món Tép Khô Rang ăn chung với cơm nóng, kèm chung với món canh rau đay mướp hoặc canh mùng tơi. Tuyệt cú mèo.

* Cũng món tép khô này, chúng ta còn có thể làm thành món "Tép Rang Lá Chanh", cần có khoảng
3-5 lá chanh non, rửa sạch thái chỉ, cho vào chảo tép xào trước khi tắt bếp, thay cho hành lá.