Thực hiện:

Củ hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sườn rửa sạch, để ráo nước, ướp với tỏi, nêm hạt nêm.
Đun sôi dầu, chiên sườn vàng.
Phi thơm hành tím, cho lần lượt nước dùng, tương ớt, nước tương, bột năng.
Đập trứng gà, đánh tan đều, thêm vào phần nước sốt.

Thưởng thức:  Xếp sườn ra đĩa, rưới nước sốt lên. Dùng nóng với cơm trắng.