 |
Nguyên Liệu:
2 củ hành tây lớn (cắt miếng vuông đều đặn) 2 thỏi soup bò (2 cubes beef bouillon) 3 chén nước lạnh (3 cups drinking water) 1 cup Swiss shredded cheese (bào sẵn) 1 cup Mozarella shredded cheese (bào sẵn) 2 muỗng canh bơ (butter or margarine) 4 miếng bánh mì Pháp nướng dòn (dùng toaster) 2 muỗng càfê đường 4 bay leaves 1 muỗng canh bột mì (corn starch) 2 muỗng canh rượu trắng (dry white wine -tùy ý) 1 ít tiêu |
Cách làm:
1- Mở lò nóng, để ở 350 độ.
2- Cho bơ vào nồi nhỏ đợi nóng rồi cho hành tây
vào xào khoảng
5 phút.
3- Khi hành đã mềm và trong, cho 1 cube beef bouillon vào
cùng lúc với 3 cups nước + muỗng bột mì + 4 bay leaves rồi đun xôi. Sau
đó cho 1 cube beef bouillon còn lại vào + 2 muỗng đường vào cho dịu mặn, nấu thêm
5 phút
nữa lửa nhỏ, sau cùng cho rượu vào (tùy ý), tắt bếp.
4- Ðổ soup vào những nồi đất nhỏ, để bánh mì
toasted trên mặt soup, trộn 2 thứ
cheese lại rồi trải đều cheese lên mặt khá dầy
một chút.
5- Mở lửa nóng trên mặt “Broil”, nướng thêm khoảng 5 phút nữa hoặc thấy
mặt cheese màu vàng hơi nâu là được, giai đoạn này phải trông chừng kẻo
cháy hết ngon, dọn ngay ăn nóng, khi múc soup cheese kéo thành sợi mới
ngon tuyệt vời, nếu thích có thể rắc tiêu vào.
----------------------------------------------------------------------------------------------
- 1 1/2 cup củ hành xắt mỏng
- 1 muổng soup bơ
- 1/2 muổng soup bột mì (all purpose)
- 1 1/2 cubes Beef stock
- 3 cup nước sôi (Nếu nhà có sẳn rượu thì lấy ra 1/4 cup nước, sau đó thế bằng 1/4 cup Porto.
Hoặc thế 1/2 cup nước bằng 1/2 cup Wine hay Beer)
- 1/2 muổng cà phê Instant coffee (mấy hiệu như: Nest ,Maxwell, Taster choice...)
- 4 khoanh bánh mì Tây (toasted vàng, nếu thích bơ thì thoa bơ lên)
- Cheese nạo ra: loại Gruyere hoặc Ementhal..., hoặc Mozzarella + chút Parmesan.
- 1 or 2 lá thơm Bay Leave
- Tiêu, muối, đường.....
Cách Làm:
Bỏ cục Beef stock vô tô nước sôi quậy cho tan ra.
Lấy cái nồi nhỏ non-stick cho bơ vào, để lửa lớn đợi bơ chảy ra. Cho củ hành vô xào, khi củ hành trong và hơi vàng thì cho bột mì vô (pha trước với 1 chút nước) quấy đều. Chế tô nước soup bò vô + café + Rượu (nếu có), lá Bay Leave, quấy đều. Bớt lửa nhỏ. Đậy nấp lại. Nấu khoảng 20 phút. Nêm nếm lại theo ý. Bỏ tiêu vô.
Múc soup hành ra 2 cái thố. Cho khoanh bánh mì nướng vô thố, lên mặt soup. Rắc đầy cheese lên giống như làm Pizza. Mở oven Broil. Cho 2 thố soup lên khay đút vô nướng. Canh cho cheeses chảy vàng là dọn ra ăn. Món này ăn mùa lạnh rất ngon.
Chúc các bạn thành công.
----------------------------------------------------------------------------------------------
