Bong bóng cá ngâm trong nước ấm cho mềm (khoảng 2 tiếng). Bỏ nước lạnh vao nồi rồi cho bong bóng cá và gừng đập nát, nấu cho sôi 5 phút, đổ ra sả nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo nước, nếu còn nhiều nước thì vắt cho ráo. Căt bong bóng cá thành khúc nhỏ.

Nấu nước dùng gà cho sôi, bỏ bong bóng cá vào, bỏ cornstarch đã quậy vơi nươc lạnh vào, cho sôi lên rồi quậy lòng trắng trứng vào, cho thịt cua vào, nêm muối cho vưa ăn và rắc tiêu trắng và cho 1 tí dầu mè lên trên trước khi dùng.

Món này ăn với dấm đỏ của tầu.