Cách Làm & Trình Bày:

1. Chuẩn bị

- Rau: lặt bỏ bớt phần cọng già và lá, ngắt khúc 5cm.
- Bắc nước thật sơi – cho vào một chút muối, bỏ rau vào luộc sơ, vừa chín tới, nhắc xuống đổ ra rổ cho ráo nước.

2. Chế biến

- Chảo mỡ nóng phi tỏi + cọng hành lá cho thơm, lửa cao cho rau vào xào, nêm nước mắm + bột ngọt + tiêu vàọ Nhắc xuống múc ra đĩạ Trường hợp phải luộc rau trước là để rau cĩ màu xanh đẹp khi xàọ

3. Trình bày

Trường hợp xào rau trực tiếp khơng qua giai đoạn luộc sơ, màu rau khi xào xong, không đẹp nhưng ăn bổ hơn vì các dưỡng chất khơng bị mất đi trong nước luộc.