Phở Bò Cay

 Nguyên liệu:

- 300 gr bắp chuối bò

- 300 gr gàu bò

- 1 củ hành tây

- Cà chua đặc

- 1 kg bánh phở cọng lớn

- Rau thơm
- Tương ớt
- Giá sống
- Gia vị

Nếu muốn nước phở ngọt và đậm đà hơn, bạn có thể ninh 1 kg xương cục để lấy nước dùng nấu phở.
 

Cách làm:

1. Bắp chuối thịt bò, gàu bò cắt khúc 2cm, ướp gia vị và cà chua đặc 10 phút cho ngấm.

2. Đun mỡ nóng cho hành tỏi xào vàng rồi cho thịt bò vào đảo đều 15 phút.

3. Đổ nước vào xâm xấp thịt, nêm gia vị đun lửa nhỏ khoảng 1 giờ. Cho một ít tương ớt và bột đao cho nước hơi sền sệt.

4. Chần bánh phở nóng vào tô, chan nước sốt và thịt bò ngập bánh phở, rắc hành lá, hành tây xắt sợi lên trên thịt. Dùng ăn kèm với chanh tươi, rau thơm và giá sống.