Nem Trứng
Nguyên liệu: 

- 2 quả trứng gà

- 2 con tôm sú

- ½ củ cà rốt

-1 củ khoai tây

- 1 trái ớt Đà lạt

- 1 muỗng canh rau ng̣ xắt nhỏ

- 2 muỗng canh xốt mayonnaise

- Hạt nêm, dầu ăn

 

Cách làm:

 

1. Tôm hấp chín, lột vỏ, bỏ chỉ đen, xắt hạt lựu. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, xắt hạt lựu. Ớt Đà Lạt bỏ cuống và hạt, xắt hạt lựu. Cho cà rốt, khoai tây vào luộc, gần chín cho ớt vào rồi đổ ra rổ cho ráo.
 

2. Đập trứng ra tô, nêm một ít hạt nêm, đánh bông lên. Láng một lớp dầu ăn trên mặt chảo, đợi nóng, đổ trứng vào tráng thành 4 miếng tṛn như bánh đa nem (bánh tráng).
 

3. Trộn đều tôm, cà rốt, khoai tây, ớt, rau ng̣, hạt nêm và xốt mayonnaise, xúc nhân lên mặt trứng và cuốn tṛn lại. Cho trứng vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 15 phút, lấy ra xắt làm đôi rồi thưởng thức.