Miến Thang

 Nguyên liệu:

1 con gà baking hen khoảng 5lbs
1 con mực khô rửa sạch
10 con tôm khô loại xlarge
1 cây gị lụa
4 trứng xlarge + 2 tbsp sữa
1/2 lb tôm
1 củ hành to
Bún hay là miến
Muối
Đường
Bột ngọt (optional)

Rau răm thái ra
Ớt tươi, mắm tôm, cà cuống, chanh để ăn kèm

Cách Làm:
Gà rửa sạch, nấu với hành tây, mực khô và muối cho thịt vừa chín, vớt thịt ra để nguội, lấy cái lườn xé sợi. Nêm nướng dùng với đường, muối, bột ngọt (optional) cho vừa ư. Tuyệt đối đừng nêm nước mắm sẽ làm cho nước dùng có vị chua.

Trứng đánh sơ với sữa cho tan, tráng mỏng thái sợi. Gị lụa thái sợi.

Tôm khô ngâm nước cho mềm, xay ra, tôm tươi luộc với tí muối cho chín, bóc vỏ, xay tôm xong rang với tôm khô đă xay cho tôm bông lên là được.

Khi ăn th́ luộc bún hay miến, bỏ rau răm dưới đáy tô, cho bún hay miến lên, rải 1 nắm trứng sợi, gị lụa sợi, gà, tôm, chan nước dùng lên. Tùy theo khẩu vị, ăn kèm với ớt tươi, mắm tôm, nước mắm, chanh, cà cuống. Có người thích ăn với trứng mặn và củ cái trắng ngâm chua. Ltc thích ăn với hành dấm có tí tương ớt.