Ḿ Quảng 2
Nguyên liệu:

- 200 g thit heo (thái lát cỡ lóng tay)
- 200 g thịt gà (thái lát hoặc thái cục tùy ư)
- 200 g tôm
- 5 quả trứng gà luộc chín
- bánh tráng nướng
- Đậu phụng rang

Gia vị:
- Nước mắm + ớt + tỏi (*)
- Rau sống
- Chanh, ớt xanh
- Hành lá
- 1.5 kg ḿ Quảng
 

Cách chế biến

+ Ứớp thịt heo và thịt gà với hỗn hợp gia vị (hành bằm, tỏi bằm, sả bằm, tiêu, ớt màu, đường, bột ngọt, mỗi thứ một muỗng cafe, muối vừa ăn) để khoảng 15 phút.
+ Khử dầu (*) sau đó cho thịt ướp vào xào đảo đều, khoảng 15 phút cho chín.

Nấu nước nhưng:

+ Xay hỗn hợp thịt đă xay và đậu phụng rang (mỗi thứ một muỗng canh)
+ Khử dầu (*) cho hổn hợp đă xay vào đảo đều.tiếp tục cho vào khoảng 1 lít nước đun sôi nêm gia vị vừa ăn (đường, bột ngọt (tùy ư), bột sả, dầu hào, nước mắm mỗi thứ một muỗng cafe, muối vừa ăn) kết hợp luộc tôm cho chín.

Cách dùng:

- Cho rau sống vào tô, sau đó cho ḿ quảng lên trên.
- Cho thịt xào, trứng 0,5 cái/tô, tôm lên trên, chan nước nhưng, rắc đậu phụng và hành lá lên trên rưới thêm một lớp dầu khử điều.
- Dùng kèm với tương ớt Hội an, ớt xanh, chanh với bánh tráng nướng.