Lẫu Gà Anh Đào

Vật liệu:

1 con Gà lội bộ 5 trái chanh 4 chén nước dừa soda (2 lon) 1 lon chicken broth 2 cup nước lạnh 1 tbsp dầu mè 1 tsp xì dầu ½ tsp tiêu hột ½ tsp tiêu xay 1 ½ tbp đường cát trắng ½ tsp đường/bột ngọt (tùy ý) 5 tsp muối bọt 5 hột xí muội 5 củ hành đỏ nhỏ 1/2 củ hành trắng lớn 1 tsp tỏi phi Hành lá phần trắng

Cách làm:
Nước dừa, nước lạnh, nước dùng gà, 1 muỗng cafe muối, đường/bột ngọt (tùy ý) đổ vào soong nấu cho tan ra. Đổ nước chanh từ từ vô soong nêm nếm phần chua ngọt tuỳ theo ý thích khẩu vị. Kế đến xí muội, tỏi phi, tiêu hột vặn lửa nhỏ để gia vị ra nước thơm.

Gà ngâm 3 muổn cafe muối và nước để 15 phút, rửa gà sạch chặt ra từng miến 3 phân vuông .. Trụng thịt gà sơ bằng nước sôi, đổ ra rổ rửa nước lạnh để ráo nứơc. Hành, tỏi đâm nhỏ, tiêu cà, muối, đường/bột ngọt (tùy ý) ướp thịt gà khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
Hành, tỏi bầm nhỏ cho thịt gà vào xào sơ , rồi đổ thịt gà vô nồi súp. Chờ cho súp sôi lên nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho gà vào lẫu bày hành lá thái chỉ và ớ đỏ lên trên mặt cho đẹp

Lẫu Anh Đào Cà Mau thường ăn chùng với bún và lót rau dưới bún.

Có thể ăn với các loại rau như :Rau muốn , Napa, Sà lách Xon, Cải xanh.

Lẫu thường dùng chấm với muối tiêu hay muối ớt.