Khổ Qua Xào Trứng 1


Nguyên liệu:

- 2 trái khổ qua

- 1 quả trứng gà

- 1 muỗng càfê hành khô, bằm nhỏ

- Bột nêm, dầu ăn

 

Cách làm: 

1) Khổ quá ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, vớt ra, tráng
qua nước, bổ đôi, bỏ ruột, xắt
lát mỏng. (Nếu bạn muốn giảm
độ đắng th́ xắt lát mỏng rồi ướp
với ít đá vụn khoảng 15 phút).

2) Đập trứng ra tô, nêm 1 chút
bột nêm, đánh bông lên.
 
3) Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho trứng vào tráng, láng đều mặt chảo làm sao cho trứng càng mỏng càng ngon. Cho trứng ra đĩa, để nguội, xắt sợi.

4) Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho khổ qua vào xào, nêm bột nêm, cho trứng vào đảo đều, bày ra đĩa.

 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Khổ Qua Xào Trứng 2

Nguyên liệu:

- 300g khổ qua (mướp đắng)
- 1 quả trứng vịt
- 1 muỗng súp mỡ
- 50g củ hành tim
- 1 muỗng súp nước mắm
- ng̣
- tiêu
- bột ngọt (hoặc đường)


Cách Làm:

Giai đoạn 1: sửa soạn
 
Khổ qua: rửa sạch, chẻ đơi, móc bỏ ruột và hột, xắt mỏng theo chiều ngang
Trứng vịt: đập trứng vào chén quậy cho tṛng trắng và tṛng đỏ tan đều, rắc tiêu
Củ hành: lột vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ
 
Giai đoạn 2: xào
 
Bắc chảo mở nóng, cho củ hành vào xào thơm, để khổ qua vào xào vừa chín tới, nêm nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Rưới trứng vào, trộn đều. Trứng vừa ráo, nhắc xuống, rắc tiêu.
 
Bày ra dĩa, sắp ng̣ lên mặt. Dọn ăn ngay!!!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------