 |
Nguyên liệu: - 300g hủ tiếu dai, (ḿ trứng tươi "optional") - 100g giá. - 100g hẹ. - 300g tôm bạc thẻ. - 200g thịt ba chỉ. - Muối - Tiêu, chanh, ớt - Nước mắm ngon - dầu ăn - Bột ngọt (hoặc đường "tùy ư") - tỏi |
Chuẩn bị:
Hủ tiếu, ḿ cho vào nồi trụng vừa chín vớt ra, cắt ngắn vừa ăn.
Giá: rửa sạch, cắt ngắn 5cm.
Tôm: bóc vỏ, rút chỉ đen chừa đuôi chà muối, rửa sạch để ráo.
Thịt: rửa sạch, xắt mỏng.
| Thực hiện: Tỏi phi vàng cho thịt vào xào, thịt săn lại cho tô vào xào. Khi tất cả chín nêm lại, tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm. Bắc chảo khác, tỏi đập dập phi vàng cho giá, hẹ vào, đảo đều cho hủ tiếu, ḿ vào xào. Xóc đều nêm lại tiêu, bột ngọt, muối. Tŕnh bày: Cho hủ tiếu ra dĩa, xếp thịt, tôm, rắc tiêu xung quanh. Dọn kèm chén nước mắm chanh ớt. |
 |