Gỏi su hào 1

Nguyên liệu
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng
- 200gr tôm sú loại vừa
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp đường
- hạt nêm
- 2 thìa nước cốt chanh
- rau húng quế
- rau thơm thái nhuyễn.

Thực hiện:
Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi.
Su hào, cà rốt, hành tây, ớt sừng rửa sạch, thái sợi mỏng.
Pha hỗn hợp gồm nước cốt chanh, đường, nước mắm, hạt nêm để trộn gỏi.
Trộn đều các nguyên liệu trên với tôm. Rưới nước  trộn gỏi vào,  tiếp tục đảo đều tay.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Gỏi su hào 2

Nguyên liệu : (Dành cho 4 người ăn)
 
- 1kg Su hào tươi và non (khoảng 3 củ vừa).
- 1 củ cà rốt lớn.
- 1 quả xoài xanh (khoảng 300grs)
- Thịt ba chỉ ít mỡ 250grs (có thể thay bằng
   tai heo)
- Da heo 250grs
- Đậu phộng rang 150grs
- Rau thơm các loại (rau răm, ngò, húng dũi...).
- Muối
- Đường, bột ngọt (tùy ý)
- Tỏi
- Ớt
- Dấm.
 
Cách làm:
 
- Su hào gọt vỏ, cắt khoanh tròn rồi xắt chỉ, xoài băm nhỏ, cà rốt chấn lượn sóng nhỏ, mỏng và đều. Su hào đem xóc muối (1kg khoảng 2 muỗng cafe muối) và 3 muống canh dấm, khoảng 15 phút cho ra nước, lấy tay nhồi đều rồi vắt từng nắm nhỏ cho thật khô, cà rốt cũng làm tương tự nhưng nhẹ tay hơn kẻo nát, xoài cũng vắt nhẹ cho ráo bớt nước.
- Thịt hoặc tai và da heo làm thật sạch rồi luộc chín, xong vớt ra ngâm vào nước cho nguội hẳn mới đem xắt thật mỏng. Với 1 chút muối, tỏi ớt giã nhuyễn và 1/2 thìa nhỏ đường hoặc bột ngọt ướp vào thịt, tai heo và da heo.
- Rau thơm các loại xắt thật nhỏ, ớt sừng cắt sợi.
 
Trộn tất cả: su hào, cà rốt, xoài, thịt, da.
- Giã 2 muỗng canh đường đầy + tỏi + ớt cho nhuyễn, trộn đều vào hỗn hợp trên, nếm thử nếu thấy lạt mới rưới thêm 1 ít nước mắm ngon cho đậm đà (các bạn chú ý vì su hào và cà rốt đã ngâm muối nên có sẵn vị mặn), rắc đậu phộng, ớt xắt chỉ lên trên.
- Ăn kèm bánh tráng mè, hoặc cũng có thể nhúng bánh tráng và cuốn gỏi bên trong kèm theo rau xà lách và dưa leo xắt mỏng, bỏ thêm vào cuốn 1 ít bánh tráng mè nướng cũng lạ và ngon miệng, nếu cuốn bánh tráng thì cần có thêm một chén nước mắm để chấm.

** Các bạn chú ý là món này chỉ dành cho những ai thích và ăn được xu hào thôi! Chúc các bạn có thêm một món gỏi thật dễ làm, ăn rất ngon với giá rẻ không ngờ!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------