- Khổ qua thái mỏng, trụng trong nước sôi rồi đảo đảo, vớt ra rổ cho ráo rồi cho vô thau nước đá
  lạnh, làm vậy cho giòn và xanh. Trút ra rổ cho ráo, nếu muốn nhanh, dùng khăn sạch thấm cho
  khô nước.
- Trộn khổ qua với hành chua ngọt + nước mắm pha, sau đó cho tôm + thịt vào, tất cả trộn đều.
- Bày ra dĩa, rải thêm tôm thịt + đậu phộng rang + lá quế + ớt, dọn ra dĩa.