Gỏi đu đủ khô bò gan cháy 2


Nguyên Liệu:
- 1 trái đu đủ xanh non (hoặc mua loại bào sẵn
   ở chợ có bán)
- 1 lbs gan bò
- 1 lbs phổi bò
- tương ớt
- hắc xì dầu
- xì dầu thường
 - Rau quế (thái nhỏ)
- tỏi
- dấm đỏ
- tai vi (quả đại hồi)
- Khô bò (tuỳ ý) hoặc xem bài khô bò

Cách Làm:
 Đu đủ bào, bóp với tí muối nếu ăn liền (hoăc ngâm với nước lạnh + 2 tsp vôi ăn trầu khoảng 15 phút, sau đó rửa nước lạnh, để cho thật ráo nước)

- Gan, phổi bò: Rửa sạch trụng sơ nước sôi, thái miếng vừa ăn, rồi ướp với 1/2 TSP tỏi xay

+ 1 TSp hắc xì dầu

+ 2 TSp xì dầu thường

+ 2 TSP đường

+ 1 stp bột ngọt

+ 1/2 tsp muối

 

Để thấm khoảng 1 giò, Cho tất cả vào 1 cái chảo bằng, đổ khoảng 1 1/2 cups nước và 3 bông hồi, tí xíu (a pinch) ngũ vị hương, nấu sôi rồi cho lửa nhỏ lại, nấu cạn hết nước (giống như cá kho tộ)

- Nước dấm:
** 1 TSP hắc xì dầu
** 1 TSP xì dầu thường
** 1/2 TSP dấm đỏ
** 2 TSP đường
Tất cả hỗn hợp cho lên bếp nấu cho tan đường thì được.

** tương ớt ( cho vô trước hay sau khi nấu nước chấm cũng được )

--------------

** Có 3 cách làm nước tương ớt cho gỏi đu đủ, chọn công thức hợp khẩu vị. Bấm vào đây.

 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 

Gỏi đu đủ khô bò  (english)

 Ingredients:
 - 2 cups sweet vinegar
- 1/2 cup white vinegar
- 1/2 cup thai soy sauce (golden moutain brand)
- 5 gloves garlic, minced
- 1/2 cup sugar
Bring all of the ingredients above to boiling. Let cool.

- 1 lb shredded green papaya (sold in most asian market)
- 1/4 cup chopped basil leaves
- beef jerky (any kind of your choice)

Arrange shredded papaya in a plate, then add chopped basil, top with beef jerkey. pour sause over.

-----------------------------------------------------------------------------------------------