Gỏi đu đủ khô bò gan cháy 1

Vật liệu:

5 bl thịt bò mua loai round beef nhờ tiệm xắt theo chiều dài dày khoảng 5 li hay (1/4 inches)

2 cup xi dầu Kikoman

2 củ tỏi bóc vỏ

1 cup đường

1/2 muỗng cafe ngũ vị hương

10 cánh hồi luộc lấy nửa cup

1 bó xả

1 muỗng càfe màu đỏ

1 muỗng canh ớt miễng

1 muỗng canh mè rang sẵn

• Tất cả gia vị trừ mè và ớt cho vào máy xay nhuyễn và ướp chừng 3 tiếng  cho ngấm. Trải lên vỉ có bọc giấy bạc nướng trong lò khoảng 250 độ khoảng 4 tiếng, mỗi tiếng lại trở thịt một lần cho đến khi thịt khô dần. Sau khi tắt lò, trộn với ớt miếng và mè.


Gan cháy

2 lb gan bò xắt dày khoảng 1/2 inches

1 muỗng canh bột tỏi

1 muỗng cafe muối

1 muổng canh dầu hào

1/8 muỗng cafe ngũ vị hương

1/2 cup đường

1/2 cup nước

Ướp tất cả gia vị vào gan bò khoảng 1 tiếng.  Xếp vào khay có lót giấy bạc, nướng khoảng 350 độ khoảng 45 phút.  Phải để y lúc gần chót, đừng để bị khét.

 

Nước chấm gỏi đu đủ:

1 cup xì dầu Kikoman

1 cup dấm

1 cup đường

2 cup nước lạnh

1 củ tỏi xay nhiển

tương ớt hiệu con gà

 

Trình bày:

Gỏi đu đủ bào sẵn, rửa sạch, bóp ráo bày lên dĩa, xếp gan cháy, và khô bò lên trên với rau húng quế cắt nhỏ, khi dùng chan nước chấm và xịt tương đỏ.
 

---------------------------

** Có 3 cách làm nước tương ớt cho gỏi đu đủ, chọn công thức hợp khẩu vị. Bấm vào đây.