Ghẹ Hấp Lá Chanh Chấm Muối Tiêu Me
 (Blue Crabs Steamed with Kaffir Lime Leaves served Tamarind and Pepper Dipping Sauce)


Nguyên liệu:

- 10 con ghẹ
- Lá chanh thái
- 1 muỗng bột me (loại bột me dùng nấu
   canh chua)
- 1 muỗng đường
- Ớt trái thái (optional - tùy ư)
- 1/3 muỗng tiêu
- 3 muỗng nước dừa hoặc nước lọc
- Xửng hấp

Cách Làm:
 

- Để xửng hấp cua với độ lửa cao, nhớ cho vài lá chanh thái vào nước xôi dùng hấp cua.
- Trộn đều bột me, đường, ớt và nước dừa để làm nước chấm. Nước chấm nên nêm nếm cho gia vị được đều nhau và vừa miệng ăn.

Bày ghẹ hấp ra dĩa ăn nóng với chén nước chấm đặt ở giữa.