|
Nguyên liệu: - 300g thịt gà - 100g mỡ lợn - 100g nấm kim châm - 1 th́a cà phê tỏi băm - 1 th́a cà phê sả băm - 1 củ hành trắng - 1 trái chanh -1/4 gói ngũ vị hương - 1 th́a cà phê màu điều - Mỡ hành, hành phi - Tiêu đường, ng̣, ớt, nước tương - Vài lá chanh |
 |
Cách Làm:
Chuẩn bị
- Mỡ lợn luộc chín xắt lát mỏng
- Ướp mỡ lợn với đường và chút muối cho mỡ có độ trong
- Thịt gà rửa sạch xắt miếng mỏng lớn
- Lá chanh xắt sợi thật nhuyễn. Nấm kim châm cắt khúc.
Chế biến
- Ướp thịt gà với tỏi băm, sả băm, hành phi,
đường, nước tương, ngũ vị hương trộn đều. Vắt 1 miếng
chanh vào.
- Trải lá chanh ra, xếp 1 miếng mỡ, vài nhánh nấm kim
châm, cuối cùng là 1 miếng gà. Gấp lá chanh lại, xiên
vào que.
- Xếp các cuốn gà vào vỉ nướng, thoa một lớp màu điều
trên mặt thịt gà, nướng 10 phút với nhiệt độ 2500C.
Tŕnh bày
- Xếp thịt ra dĩa, cho mỡ hành lên. Dùng nóng với muối
tiêu chanh.