Đùi ếch ướp gia vị muối, tiêu, tỏi, ngũ vị hướng khoảng 2 tiếng. chiên ngập dầu khoảng 10 phút đưng chiên lâu quá khô thịt hêt ngon.  Lấy ra khỏi bếp chan bơ tỏi lên mặt êch.  Chấm với muối tiêu chanh, lót xà lách soong với ca chua và dưa leo, hành tây ngâm dâm đường.