Đuôi Ḅ Hầm
Nguyên liệu:


- 1 cái đuôi ḅ (800gr)

- 300 gr cà rốt

- 200 gr cần tây

- 1 nhánh gừng, giă dập

- 1 muỗng cà phê hành khô,
   bằm nhỏ

- 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ

- 2 muỗng canh rượu vang

- Hạt nêm, dầu ăn, tiêu

- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh


Cách làm:

1. Đuôi ḅ làm sạch, cuộn giấy
báo nướng vàng, rửa qua, khía
hai đốt một, cho vào nồi nước
lạnh cùng với sả và gừng đun sôi đều, chắt bỏ nước. Ướp đuôi ḅ

với gừng, rượu vang, nước cốt chanh, hạt nêm, tiêu khoảng 1 giờ.

 

2. Cà rốt gọt vỏ, xắt khúc 4 cm. Càn tây chọn những cây to, bỏ bớt lá, rễ, xắt khúc 4 cm.
 

3. Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi, hành cho đuôi ḅ vào hầm khoảng 1 giờ, cho cà rốt vào hầm tiếp. Khi đuôi ḅ chín mềm, cho cần tây vào, xúc ra tô.


Thưởng thức:


Món này ăn với cơm nóng hoặc bánh mỳ rất ngon.