Nguyên liệu: 200 g tàu hủ tươi 50g hành tây 30g hành lá 100g tôm thẻ tươi 100g nạc heo 100g đậu hột Hòa Lan 1 cây cần tây Dầu hào, tiêu tỏi, muối, đường, bột ngọt, ớt, bột năng.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

Đậu hủ xắt miếng vuông nhỏ.
Tôm rửa sạch, lột vỏ, cắt khúc.
Nạc heo băm nhuyễn.
Ướp tôm thịt với chút hành ta băm nhuyễn, muối tiêu, bột ngọt.
Hành tây lột vỏ xắt mỏng.
Hành lá rửa sạch xắt nhỏ.
Cần tây rửa sạch cắt khúc chừng 3 cm.
 
Bắc chảo lên bếp, cho vào hai muỗng canh dầu ăn, dầu nóng phi ít tỏi băm cho thơm.
Xào tôm thịt chín, cho hành tây, cần tây vào, nêm chút ớt bột tuỳ thích cay ít hay nhiều. Cho dầu hào vào và nêm lại tuỳ ý.
 
Pha một muỗng canh bột năng với 2/3 chén nước lạnh vừa đổ vào chảo vừa đảo nhẹ tay cho đến khi thấy nước xào hơi sệt, cho đậu hủ vào, để nhỏ lửa, đảo nhẹ tay cho đậu không bị bể và thấm đều gia vị.
 
Cho đậu hủ xào ra đĩa, rắc thêm tiêu, trải ít ngò.