Cua Xào Cay

 Nguyên liệu:

12 con Blue Crab
1 Tbsp brown sugar
6 tép hành lá cắt khúc
1 miếng gừng bằng ngón tay cái thái nhỏ
4 tép tỏi bằm nhỏ
2 Tbsp light soy sauce
1/2 cup Sherry hay rice wine
2 Tbsp 1/2 dầu hào
1/4 tsp bột ngọt hay là 1/2 tsp đường
4 trái ớt tươi thái ra hay tùy ý
4 Tbsp dầu ăn
1 cup chicken broth quậy với 1 Tbsp cornstarch


Cách làm:
Rửa sạch cua, lấy gạch ra để riêng, chặt cua ra làm hai. Bắc chảo lên cho nóng, cho 4 Tbsps dầu vào rồi bỏ gừng và tỏi vào xào cho thơm. Cho cua vào xào cho gần chín, cho gạch cua vào xào khoang 1 phút, bỏ hết vật liệu còn lại vào trừ hành lá, xào cho chín, nêm theo ý, cho hành lá vào đảo qua đảo lại là xong.

Món này dùng với cơm hoặc là ăn không.