Cháo Sườn Heo Bắc Thảo

Món cháo sườn heo bắc thảo, là một món cháo của người Hoa, món cháo này nấu với sườn heo muối và hột vịt bắc thảo, ăn khá lạ miệng, cách nấu cũng đơn giản.
Nguyên liệu:

 - 1kg sườn non (hoặc thịt heo xay)
- 2 cái trứng bắc thảo
- 30g tôm khô
- 1 lon gạo (lon sữa ḅ)

Cách Làm:

- Sườn non ướp với 2 muỗng canh muối, nên ướp qua đêm để sườn thấm muối và mặn, nấu cháo mới ngon, khi nấu trụng sơ lại.


- Tôm khô rửa sạch, xào sơ với dầu cho thơm.

- Trước khi nấu cháo, ngâm gạo từ 1-2 tiếng, để gạo mềm, và khi nấu cháo sẻ mau nở, gạo sau khi ngâm, vo rửa lại, cho 3 lít nước vô nồi nấu sôi, sau đó cho gạo+sườn heo+tôm khô+trứng bắc thảo vào nấu với lửa to, khi cháo sôi  giảm lửa nhỏ, không đậy nấp, khi nấu thỉnh thoảng quậy cháo cho đều để không bị dính nồi, nấu đến khi cháo nhừ mịn hơi đặc là được, tắt lửa nêm gia vị cho vừa ăn, khi ăn dùng kéo cắt nhỏ trứng bắc thảo quậy đều, múc cháo ra chén cho ít tiêu và hành, món cháo này có thể ăn cùng với bánh chéo quẩy cắt nhỏ rất ngon.