Cháo Cua
Nguyên liệu:

- 100g gạo tẻ loại ngon

- 2500g nứơc

- 1 con cua sống

 

Gia vị ướp:

- 2g muối

- 5g dầu ăn

 

Gia vị:

- 2 lát gừng

- 5g dầu ăn

- 3g bột ngọt

- 1g tiêu xay

- 2g rượu

- 2g ng̣ thái nhỏ
 

Cách làm:

 

1.Vo sạch gạo rồi ướp gia vị ướp khỏang 10 phút, rửa sạch cua, chặt miếng (lấy gạch để riêng), cho rượu vào ướp một lát rồi cho vào nồi nước sôi trụng sơ để loại bỏ mùi tanh.
 

2.Cho nước vào nồi, nấu sôi lên th́ cho gạo, gừng lát, gạch cua và cua vào nồi, vặn lửa lớn nấu sôi trở lại th́ cho rượu vào, chuyển sang lửa nhỏ hầm khoảng 2giờ rồi thêm gừng vào, múc cháo ra tô lớn, nêm gia vị vào rồi dùng.