Chả Gị

 Nguyên liệu:

- Khoai môn: gọt vỏ, xắt sợi
   (khoảng 1 chén ăn cơm)
- Củ sắn: gọt vỏ, xắt sợi (khoảng 1 chén ăn cơm)
- 1/2 củ hành tây đỏ, xắt mỏng, bằm nhuyễn
- 4 đầu hành lá băm nhuyễn
- 1/2 chén nấm mèo, ngâm mềm, bằm nhuyễn
- 1 chén tôm tươi, lột vỏ, lấy chỉ, xắt hạt lựu
- 1 chén thịt heo xay
- 1 chén thịt cua tươi
- Gia vị: tiêu, tí muối, tí đường, bột nêm


Cách Làm:

Tất cả các thứ trên cho vào thau lớn, trộn đều.

Lấy 1 ḷng trắng trứng gà cho vào chén, bắt đầu cuốn Chả gị như h́nh trên. Quẹt tí ḷng trắng trứng gà vào mép bánh tráng để dán lại sau khi cuốn.

Bắt nồi dầu ăn lên bếp thật sôi, cho Chả Gị vào rồi nhỏ lửa lại (medium heat) chiên vỏ bánh vừa vàng là Chả Gị chín tới.