|
Chả Đùm Nguyên liệu: 600g thịt ḅ faux filet xay 200g mỡ heo thái hạt lựu (có thể thế bằng hành tây, nếu không thích mỡ heo) 200g hành tây thái hạt lựu 8 tép tỏi băm nhỏ 20g miến ngâm mềm cắt khúc 10 tai nấm mèo ngâm mêm thái nhỏ 1 tsp tiêu xay 1 Tbps tiêu hột rang (hay tùy ư) 1/2 tsp muối 2 tsps light soy sauce của Thai (hay tùy ư) 2 tsps Maggi (hay tùy ư) |
 |
1 tsp đường hay 1/4 tsp bột ngọt (tùy ư)
2 Tbsps nước
1 Tbsp dầu ăn
1 Tbsp cornstarch
5 cọng ng̣ thái nhỏ
Để rắc lên trên:
100g đậu phộng rang vàng
100g hành ta phi vàng
***Nếu thích ăn gan th́ cho khoảng 100g gan heo xay vào.
***Nếu thích green peas th́ cho vào khoang 100g.
***Thích mỡ chài th́ bọc thịt bằng mở chài.
Cách Làm:
Mỡ heo mang đi trụng nước sôi khoảng 2 phút, để cho ráo rồi thái hạt lựu
nhỏ, trộn chung với thịt ḅ và tất cả gia vị, để vào tủ lạnh khoảng 1/2
tiếng cho thấm. Nhớ nêm theo khẩu vị của ḿnh nhé.
Vo viên tṛn bỏ lên khay, hấp khoảng 25-30 phút là được.
Cho chả ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi và mấy cọng ng̣ len mặt.
Món này ăn kèm với bánh phồng tôm với nước mắm pha nếu thích.
