Canh Thịt Bò Xáo Sả
Dưới đây là một món ăn Huế được chế biến rất ngon.

Nguyên liệu:

- 400 gr thịt bò

- 2 tô nước dùng

- 4 nhánh sả, nửa xắt khúc, nửa bằm nhỏ

- 1 lát thơm nhỏ xắt mỏng

- Lá lốt, hành lá, ngò

- Hành tím, bằm nhỏ

- 1 muỗng cà phê nước mắm

- Hạt nêm, tiêu, ớt màu

- 2 muỗng cà phê ruốc Huế (mua ở các siêu thị)

- 1 muỗng canh dầu ăn

 

Cách làm:

1. Thịt bò xắt mỏng, dùng chày giằn nhẹ thịt
bò cho mềm, ướp với nước mắm, tiêu, hành tím
và sả bằm nhuyễn.
 

2. Cho một muỗng ruốc Huế voà chén, đổ 1 ít nước sôi để nguội vào, gạn lấy nước trong. Bắc chảo dầu nóng, bỏ hành tím vào phi hành thơm, cho một tí ớt màu, bỏ thịt bò vào xào qua.

3. Đổ nước dùng voà xoong, bắc lên bếp, bỏ vì khúc sả vào, khi nước sôi cho thêm một tí nước ruốc trong. Sau cùng bỏ thịt bò đã được xào sơ vào nồi nước, bỏ thơm tươi vào nếm cho vừa ăn rồi bắc xuống.