Canh Sườn Heo
          Singapore
Nguyên liệu:

- 500g sườn heo non

- 10 tép tỏi còn nguyên vỏ

- 2 thìa súp hắc xì dầu

- 1 nhánh quế khô

- 2 lít nước

- 2 thìa súp hạt nêm
 

Cách làm:

 

1. Sườn heo, rửa sạch, để ráo, chặt từng miếng vừa ăn, ướp sườn với ít hạt nêm, hắc xì dầu và tỏi đập dập để nguyên vỏ. Quế và hồi rửa sạch, cho vào chảo nóng rang thơm.

 

2. Dùng nồi nấu canh, cho phần sườn heo đã ướp vào khìa để thịt săn lại và thơm. Sau đó rót nước lạnh và thả quế, hồi vào, đậy nắp he hé. Nấu lửa nhỏ khoảng 2 giờ cho thịt mềm. Nêm hạt nêm và 1 thìa súp hắc xì dầu, nếm lại vừa ăn là được.
 

3. Món này khi thành phẩm thịt phải có màu hơi đen và thơm mùi tỏi, quế, hồi. Dùng với cơm hay bún đều ngon.