Canh Măng Nấu Cá Rô Phi
Thời gian chuẩn bị và chế biến 30 phút.
Dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu:
- 300gr măng chua
- 1 con cá rô phi khoảng 1/2kg
- 4 trái cà chua
- Rau ngò om, ngò gai
- 4 trái ớt hiểm
- 1.5 lít nước
  
Gia vị:
- Dầu ăn
- 1/2 muỗng canh tỏi băm
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu
- 1.5 muỗng canh đường

  Cách làm:

1. Cá đánh vảy chà muối rửa sạch nhớt cắt khoanh ướp với ít nước mắm và tiêu.

2. Măng vắt ráo, cà chua rửa sạch bổ làm 6. Ngò om, ngò gai rửa sạch thái nhỏ, ớt cắt nhỏ.

3. Bắc nồi lên bếp cháy tỏi trong dầu ăn cho cà và măng vào xào sơ. Cho khoảng 1.5 lít nước vào đun sôi.

4. Dùng một cái chảo cho dầu vào kha khá, dầu nóng cho cá vào chiên vừa vàng vớt ra, đợi nước sôi thả cá đã chiên vào nấu khoảng 10 phút. Nêm nước mắm muối đường cho vừa đủ chua mặn ngọt là được.

Thưởng thức:

Múc ra tô rắc rau thơm lên, ăn nóng với bún và nước mắm ớt nguyên chất rất ngon.