1/2 tsp tiêu
1 Tbsp corntarch
1 củ hành tây nhỏ bằm nhỏ
2 củ hành tím bằm nhỏ
4 tép tỏi bằm nhỏ
1 Tbsp dầu hào
1 Tbsp light soy sauce của Thai
1/4 tsp muối
1.5 oz miến ngâm, thái nhỏ
12 tai nấm mèo ngon (không phải thứ dầy) ngâm, thái nhỏ
5 cái nấm hương ngâm, bằm nhỏ
5 cọng ngò thái nhỏ
2 lòng trắng trứng

Vật liệu để chiên:
2 quả trứng
Bread crumbs của Nhật

Cách làm:
Cánh gà rửa sạch, không sài phần drumettes, bẻ xương cho gẫy, vuốt cho thịt không dính xương, dựt xương ra nếu dính gân thì lấy con dao nhỏ cắt cho đứt ra.
Ướp cánh gà với tỏi, sả và ngò đã xay và soy sauce, tiêu, bột ngọt hay đường, để 2-3 tiếng.

Lấy tất cả vật liệu cho nhân trộn đều, nhồi vào cánh gà.

Mang đi hấp 20 phút cho chín.

Trước khi ăn, lăn cánh gà vào trứng, bọc vơi bread crumbs, chiên cho vàng, bỏ ra đĩa có paper towel cho ráo dầu.

Ăn với nước chấm chua ngọt hay là nước mắm pha.