Chuẩn bị:

- Tôm: rửa sạch, chẻ lưng lấy chỉ đen ra.
- Cá: mua cá filet nấu ngon, rửa sạch cắt miếng vừa ăn, đừng nhỏ quá mà đừng lớn quá.
- Bạc hà: tươc bỏ vỏ, rửa sạch cắt miếng xéo xéo, mỏng mỏng
- Giá sống rửa sạch để ráo
- Cà rửa sạch cắt miếng xéo hay vuông tuỳ ý, vừa ăn
- Cần tây: rửa sạch, cắt xéo, vừa vừa
- Ngò ôm rửa sạch cắt nhỏ, nếu ăn ớt thì cắt ớt chung với rau luôn
- Nếu nấu me khô, nấu nuớc sôi, ngâm me vào dầm cho tan ra. (có thể dùng me bột cho dễ nấu).

Cách nấu :

- Đổ chicken broth vào nồi, nếu thấy ít nước thì cho thêm nước lạnh. Nước sôi lên cho nưóc me hay me bột vào. Xong cho cá /tôm vào.Sôi lên hớt bọt cho sạch thì cho vào tí xí nước mắm, tí xí bột ngọt, 2 muỗng canh đường ,cà, cần, bạc hà vào luôn. Nêm lại xem coi vừa ăn không ? Chưa vừa ăn thì cho thêm gia vị vào: nếu lạt thì thêm nước mắm, nếu quá chua thì thêm đường. Nêm sao mà nước chua và có độ ngọt tí là ngon. Nêm vừa ăn thì cho giá và ngò ôm ớt vào nồi, tắt lửa.

- Cho 1 cái chảo nhỏ, với tí xí dầu, cho nóng thì cho tỏi bầm và sả bầm vào, khử cho thơm thì tắt lửa, cho hết cái chảo này vào nồi canh chua, nhìn sẽ rất ngon.

ps: có người chỉ nấu nước canh chua thôi, để đó khi nào ăn thì thả cá vào và rau vào thì sẽ tươi và thơm hơn.

Chúc có bữa cơm gia đình thật ngon và ấm cúng.