|
Nguyên Liệu: - 1 lọ măng chua trắng ở chợ - 1 bát tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn với hành lá, cọng trắng, ướp tí ti muối (hoặc cá xay nhuyễn viên lại thành viên + cọng trắng hành lá + tí muối) - 1 tí đường - 1 tí tiêu - 1 bó rau ng̣ ôm - 4 trái cà chua chín - 1/2 bát me, ḥa cho tan với nước, lọc bỏ xác - ớt tươi - nước mắm |
|
|
Cách Làm: - Măng mua về đổ ra rửa sạch, để ráo, rắc một tí ti muối vào trộn đều. - Cà chua cắt ra làm 8, bỏ vào nồi đảo cho mềm mềm, xong đổ nước vào nồi cà chua, khoảng 1/2 nồi nước, đun riu riu. Đổ bát nước me vào nồi cà chua, đun chừng 5 phút, sau đó đổ măng vào, nấu chừng thêm 10 phút, cuối cùng th́ trút tôm hoặc cá viên vào (lấy cái th́a múc từng th́a tôm băm hoặc cá viên thả vào nồi canh), nhớ hớt bọt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho tí nước mắm vào, nếu chưa chua th́ cho thêm tí nước me vào thêm, đun khoảng 3 phút th́ tôm chín, là xong. |
 |
- Múc ra bát, thái rau ng̣ ôm vào, rải lên mặt bát canh, ăn với cơm,
muốn cay th́ cắt thêm vài lát ớt tươi bỏ vào canh cho thêm xuưt xoa...