Canh Chua Lá Giang Gà Cá Tôm

Nguyên liệu:

- 1/2 con gà 600gr
- Một ít tôm tươi (loại vỏ mỏng, hoặc lột vỏ)
- Một loại cá thịt dai không tanh (hoặc cá viên)
- 1 chén lá giang (100gr)
- Rau om, ngò gai, ớt
- Gia vị, 2 tép tỏi, nước mắm ngon

Cách Làm:

chuẩn bị:
- Thịt gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Tôm, cá rửa sạch để ráo
- Lá vang bỏ cọng, lá sâu, rửa sạch để ráo.
- Rau om + ngò gai rửa sạch, thái nhuyễn.
- ớt bào xéo, mỏng.
- Tỏi bằm nhuyễn phi vàng.



chế biến:
- 1 lít nước lạnh nấu sôi, cho thịt gà vào hầm lửa riu riu, vớt bọt, nêm chút gia vị, nước mắm ngon. thịt gà chín mềm, cho tôm cá và lá giang vào. Nêm lại chua chua ngọt ngọt là được, cho rau om, ngò gai, ớt, tỏi phi vào, nhắc xuống.

trình bày:
Múc canh ra thố. Dùng nóng. Dọn kèm chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.