|
Nguyên liệu: - 1/2 con cá điêu hồng (khoảng 300g) - ½ kg xương hầm - 5 lá lá nghệ - 200g càchua - 1 cây bạc hà - 3 trái đậu bắp - 1 củ hành tím - 1 thìa cà phê hạt nêm - 1 thìa súp nước mắm |
 |
Cách Làm:
1. Chuẩn bị
- Xương heo nấu lấy nước dùng
- Cá làm sạch, bỏ ruột và mang, rửa lại với nước muối,
để ráo. Ướp hạt nêm và nước mắm, xát đều trong
và ngoài cá
- Cà chua xắt múi, ớt xắt khoanh; đậu bắp, bạc hà tước
vỏ, xắt khoanh xéo
- Củ hành tím đập dập
- Lá nghệ xắt nhuyễn.
2. Chế biến
- Đặt nồi nước dùng lên bếp, nấu sôi, cho củ hành tím
vào. Tiếp tục cho cá vào nấu lửa nhỏ, không đậy nắp cho
cá chín nhưng không bị nát và nước giữ được độ trong
- Cho ớt và đậu bắp, bạc hà xắt lát mỏng vào. Nêm nếm
vừa ăn
- Cho lá nghệ vào, nấu sôi, nhắc xuống.
3. Trình bày - Múc ra tô,
dọn ăn nóng với cơm.