Cá Chép Sốt Ngũ Vị

 Nguyên liệu:

 - 1 con cá chép sống khoảng 500g, làm sạch vảy, bỏ mang, vây, làm sạch bụng, khứa xéo hai bên ḿnh cá.
- 1/4 th́a cà phê ngũ vị hương, 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, thái sợi mỏng.
- 2 th́a canh rượu trắng, 1 th́a canh dầu mè, 1 th́a nhỏ bột năng, hành lá, ớtê đỏ thái sợi, tiêu, hạt nêm.

Cách Làm:


- Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín, vớt ra đĩa.
- Cho dầu mè vào chảo đun nóng, khử gừng cho thơm, lọc một ít nước luộc cá vào. Tiếp đến, cho rượu, ngũ vị hương, nước tương vào đun sôi, nêm hạt nêm vào.
- Ḥa bột năng với nước, cho từ từ vào chảo cho đến khi nước sốt sánh lại.

Tŕnh bày:

Rưới nước sốt lên cá. Rắc hành lá, rau mùi, tiêu, ớt lên trên.
Dùng với cơm nóng.