  |
Nguyên liệu:
- 3 vắt bún khô loại trong hình - 1 muỗng canh lưng riêu cua (loại nấu bún riêu) - 1 muỗng canh soy sauce Maggi (cho ăn lạt) - 1/2 hoặc 1 muỗng canh tương ớt ăn phở - 1 muỗng cà fê đường - đậu que xắt lát mỏng trần sơ wa nước sôi - carrot bào sợi hơi dày trần wa nước sôi - giá - hành lá - tôm nhỏ luộc - đậu hủ chiên xắt sợi - chả cá chiên xắt sợi (trong hình không có, nhưng rất ngon nếu có thêm chả cá) - thịt cua tươi luộc rồi (có thêm thì càng ngon) Cách Làm: - Nước sôi cho bún vào dùng đũa xới cho vắt bún rời ra, nhớ là luộc bún trong vòng 2' là cao nhất . Bún vừa bưng ra còn hơi cứng OK, đổ ra rổ xối nước lạnh để ráo. - Bắc chảo + dầu nóng cho 1 te'p tỏi lát vào phi hơi vàng cho bún vào chảo xào lên vài lần, cho riêu cua vào, rồi tới nước tương pha chung đường, tương ớt. - Xào đều tay vài phút, nếu thấy cọng bún còn hơi cứng thì cho vào 2 tbsp nước, xào nước vưà rút là cho tôm, carrot, đậu, giá, chả cá, v.v... - Xào lên đều thêm 1', tắt bếp cho hành lá vào trộn lên đều lần cuối. |