Bò Xào Mông Cổ (Mongolian Beef) Nguyên liệu: 1 lòng trắng trứng, đánh đều 2 tablespoons nước tương (soy sauce ) 2 tablespoons bột bắp (cornstarch) 1 1/4 pounds thịt bò (flank steak), cắt mỏng 2 tablespoons dầu ăn 1 miếng gừng, khoảng 1 inch, thái sợi 12 cọng hành lá, cắt khúc khoảng 2 inches 1/2 teaspoon muối 1 tablespoon rượu sherry 2 tablespoons dầu mè (sesame oil)

Cách Làm:

Trộn lòng trắng trứng, cornstarch, 1 Tbsp soy sauce, và tí muối cho đều, bỏ thịt vào đảo cho đều, ướp khoảng 1 - 2 tiếng.

Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng, bỏ 1 ít thịt bò đã ướp vào chiên sơ rồi gắp ra dĩa, tiếp tục làm cho hết thịt bò.

Đổ bớt dầu trong chảo ra, sau đó bỏ gừng vào xào cho thơm, kế đến bỏ hành lá và muối vào đảo cho đều. Sau đó đổ thịt bò đã chiên, muối và rượu sherry vào xào cho hơi sền sệt là được.

Bắt chảo ra khỏi bếp, trộn dầu mè, hoặc dầu sate nếu muốn cay vào. Nếu thích thì có thể bỏ ớt khô trái vào khi xào gừng và hành. Và có thể dùng miến (bún tàu) chiên lên xếp vào dĩa trước khi đổ thịt bò lên.