Bò lúc lắc 1 |
Vật liệu: 1/2 ký lô (20 oz) filet-mignon, rib-eye-steak, flank-steak hoặc potter-house 2 củ tỏi dể nguyên dập dập (nửa củ băm nát) 1 muỗng càfe muối gạt ngang 1 muỗng càfe dường gạt ngang 1 muỗng canh rượu chát sherry wine chút bột ngọt, thoang thoảng (optional) 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh nước màu 2 muỗng canh Maggi xì dầu Tiêu hột dập dập Dầu bắp dể xào thịt 1 củ hành tây trắng thái góc lưng |
Phần rau:
1 củ hành dỏ thái mỏng ngâm dá lạnh, rồi dấm
dường
Xà lách xoong 1 bó cắt hai
2 quả cá chua ăn xà làch cắt mỏng
Cách làm:
Thịt mua về rửa sạch sẽ lau khô cho ráo nước, rồi cắt vuông vức bằng quả chanh giấy con con, xong ta ướp với phần màu đỏ ở trên. Dùng nồi con nấu chảy bơ ra với chút toỉ bằm cho thơm rồi để bơ ở đó. Dùng chaỏ để trên lửa thật nóng cho hết toỉ đập dập vào chiên vàng với dầu bắp vớt ra, thả hành tây xắt lưng vào và thả thịt bò vào đảo đều, nhớ là dầu ịt chỉ đủ xào bò thôi và lửa phải thật lớn đấy, khi bò chín vàng nâu rất nhanh , chỉ là vài phút thôi, lấy ngay ra khoỉ bếp đổ toỉ chiên hồi nãy vào, và đổ bơ toỉ vào, trộn tiêu. Ðể hành chua ngọt lên mặt rau và đổ thịt lên ăn nóng với cơm hoặc bánh mì Pháp. Món này ăn kèm muối tiêu chanh.
----------------------------------------------------------------------------------------------
|
Bò lúc lắc 2
Vật liệu:
1lb thịt bò mềm
1/6 tsp tiêu 1/6 tsp muối 1 tsp maggi 1 tsp dầu hào 2 tsp dầu olive
2 tép tỏi
1 Tbsp butter Cách làm: |
 |
Thịt bò cắt thành cubes, ướp với tất cả gia vị và dầu olive khoảng 1 tiếng. Tỏi bằm nhỏ, bắc chảo cho 2 Tbsps dầu vào để cho thật nóng, bỏ tỏi vào rồi bỏ thịt vào ngay đảo qua đảo lại nhanh tay, độ chín theo ý trước khi bắc xuống cho vào 1 Tbsp butter đảo qua rồi tắt bếp là xong.
Ăn kèm với khoai tây chiên, salad hay là cơm tùy ý.
----------------------------------------------------------------------------------------------