Bò Cuốn
Nguyên liệu:

 

- 700gr thịt bò mông

- 2 thanh xúc xích bò

- 1 quả trứng

- 1 củ cà rốt

- 2 trái cà chua

- Vài cọng dưa chua muối

- 1 trái chanh

- 50ml nước tương

- Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, bột mì

 

Cách làm

 

1. Chanh vắt lấy nước cốt. Lạng thịt bò
thành những lát mỏng, ướp thịt bò trong
nước chanh, gia vị và nước tương khoảng 30 phút, vớt ra, để ráo, giữ nguyên nước ướp.
 

2. Cà rốt, ưa leo gọt vỏ, xắt dọc làm bốn phần. Trứng gà luộc chín, bỏ vỏ, xắt làm
bốn. Xúc xích lột vỏ. Cà chua lột vỏ, bỏ
hạt, bằm nhỏ.


3. Trải thịt bò ra mặt phẳng xếp xúc xích,

dưa chuột, trứng gà, cà rốt cuộn tròn lại rồi dùng dây buộc chặt.


4. Rắc đều bột mì lên mặt thịt bò, cho thịt bò vào chiên vàng mặt, cho tiếp cà chua bằm, nước ướp thịt vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước sánh đều (khoảng 1 giờ).


5. Cho thịt ra đĩa, để nguội, tháo bỏ dây rồi xắt lát vừa ăn, bày ra đĩa, rưới nước cốt thịt lên trên.