Bánh Tỏi Tây Trộn Thịt (tarte au poireau et lardon)
|
Chuẩn bị: 25 min,
Nướng : 25 min |
|
1) Bột bánh: Làm giống như cách công thức chỉ dẫn Pâte brisée kèm theo ở dưới.
Trộn đều bơ và bột vào với nhau cho thêm 2 thià nước để làm cho bột dẻo, sau đó cán mỏng độ 2cm
rồi để vào 1 cái khuôn tròn.
2) Cắt tỏi tây ra tùng khúc rồi bỏ lên chảo, cho bơ vào xào xơ cho mềm.
3) Trong thời gian này, lấy 1 cái tô lớ để trứng gà, sữa béo, muối và tiêu vào đánh cho quyện đều lên.
4) Sau đó trải đều phần tỏi tây lên mặt bánh rồi để thịt ba chỉ cắt nhỏ lên trên cùng với nấm tươi xắt mỏng, xong đổ hỗn hợp trứng lên trên mặt bánh. Rắc phô mai lên rồi đem nướng trong vòng 25 phút.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Pâte brisée Vât liệu: - 250g bột mì - 125g de beurre - 1 chút muối - 1 lòng đỏ trứng gà - nước Cách làm: |
 |
 |
|
|
| Sửa soạn tất cả các thứ để sẵn | Đổ bột ra bàn làm thành vũng | |
|
|
||
 |
 |
|
| Cho 1 chút muối và bơ (bơ để mềm và cắt ra từng miếng nhỏ) |
|
Trộn đều bằng những ngón tay cho đến khi bột giống như cát vậy
|
|
|
||
 |
 |
|
| Sau đó vun bột lại làm thành vũng rồi cho 1 lòng đỏ trứng vào | Dùng những ngón tay trộn bột từ từ vào lòng đỏ trứng gà, cho thêm 1 ít nước để bột được dẻo | |
|
|
||
 |
 |
|
| Từ từ trộn từng chút bột vào trứng | ...cho đến khi cả 2 thứ hòa đều vào nhau thành 1 khối bột dẻo là được | |
|
|
||
 |
 |
|
| Nhớ đừng nhồi bột kỹ quá sẽ làm bột chai cứng | Để bột nghỉ trong vòng 30 phút, sau đó bạn sẽ lấy bột này để chế biến làm thành các món bánh ngọt cũng như bánh mặn |
Sưu tầm: Ngọc Thoa