Bánh Mì Xíu Mại 1

Nguyên  liệu:

2 cups thịt heo xay(loại hơi mỡ mỡ một chút)
1/3 củ hành tây thái hạt lựu
2 tép tỏi băm nhuyễn
1 thìa cà phê muối
tí đường
tiêu
1 quả cà chua to, lấy hột, băm nhỏ (hay 1 hộp diced tomato)
1 tablespoon corn starch hay bột năng
2 tablespoons nước

Cách làm:

Trộn chung thịt heo xay, hành băm, tỏi bam, muối, đường, tiêu cho ngấm.

Phi hành tỏi cho thơm, cho cà chua vào xào 10 phút, vặn lửa riu riu nấu cho nhừ cà, nêm nếm cho vừa ăn.  Chia thịt ra làm 8 phần đều nhau, vo thành viên, cho vào cà chua đang riu riu trên bếp, tiếp tục nấu cho chín xíu mại, vớt ra để một bên.  Pha corn starch trong 2 tablespoons nước, đổ cào cà đang riu riu , quấy liên tục cho sauce đặc lại, đổ lên tô xíu mại. Rắc tiêu, ngò lên mặt cho đẹp.  Dọn ăn với bánh mì hay mì luộc.
 

----------------------------------------------------------------------------------------------
Bánh Mì Xíu Mại 2
Vật liệu:
1 lb thịt nạc dăm hoặc thịt nách (băm nhỏ ngon hơn là xay)
Nếu không sợ cholesterol thì thêm ½ lb mỡ cắt hạt lựu à ¼ muỗng cafê muối)
1 muỗng café đường
1 muỗng café tiêu bột
1 muỗng canh dầu ăn để trong lòng bàn tay vò nhân cho khỏi dính
1 cái lạp xường cắt mỏng séo độ 1 đốt ngón tay
¼ lb gan heo bột (cắt mỏng dài = muỗng càfê)
¼ muỗng cafê bột ngọt (optional)
2 oz hành củ vàng băm nhỏ
2 hành củ tím shallot băm nhỏ
2 muỗng café muối
3 cây hành lá cắt hạt lựu
3 muỗng café tỏi băm đầy vung
3 muỗng café bột năng đầy vung
4 oz củ sắn băm nhỏ
2 oz nước uống
10 ổ bánh mì con cóc
Cách làm:

Trộn chung thịt nạc dăm và các nguyên liệu trên, cùng với hành băm, tỏi bam, muối, đường, tiêu cho ngấm. Chia thịt ra vo thành viên.

Phi hành tỏi cho thơm, cho cà chua vào xào 10 phút, vặn lửa riu riu nấu cho nhừ cà, nêm nếm cho vừa ăn. Chia thịt ra vo thành viên, cho vào cà chua đang riu riu trên bếp, tiếp tục nấu cho chín xíu mại, vớt ra để một bên. Pha corn starch trong 2 tablespoons nước, đổ cào cà đang riu riu, quấy liên tục cho sauce đặc lại, đổ lên tô xíu mại. Rắc tiêu, ngò lên mặt cho đẹp. Dọn ăn với bánh mì hay mì luộc.

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Bánh Mì Xíu Mại 3

 Nguyên liệu:

- 2 lbs thịt heo nạc xay
- 1/2 hộp củ năng
- 1/2 củ hành tây trắng
- 1 tép tỏi bằm
- 1 hộp cà chua
- 1 muỗng cafe bột năng
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- Dầu ăn, nước tương Maggi
- Gia vị: Muối, đường, bột nêm, tiêu xay
Càch Làm:

-Củ hành tây lột vỏ, xắt mỏng rồi băm nhuyễn, củ năng cũng xắt mỏng bằm nhuyễn.
-Cà chua hộp cho 1 muỗng dầu ăn , cho tỏi bằm vào phi sơ, cho cà chua vào xào lên, nêm gia vị lạt lạt ngọt ngọt vừa ăn rồi để qua một bên.

-Trộn thịt heo xay với củ hành, củ năng băm nhuyễn, 1 muỗng cafe bột năng, 1/2 muỗng tiêu xay, đường, bột nêm và tí muối.

Muốn biết thịt có vừa miệng hay không. Lấy cở một muỗng cafe thịt trộn cho vào cái chén, đậy plastic lại rồi microwave khoảng 30 giây, thịt chín, ăn thử.

-Trộn hỗn hợp trên cho đến khi thịt thấm đều gia vị và mềm dẻo, vắt thành viên . Xếp vào chén nhỏ hấp trong xửng nước sôi khoảng 25 phút mở nắp ra, đổ sốt cà chua lên mặt xíu mại. Đậy nắp lại hấp thêm 10 phút cho thấm.

-Khi xíu mại chín, xắt khúc và ngò lên mặt.

-Ăn với bánh mì nóng dòn hay gìo cháo quẩy và nước tương Maggi.

 ----------------------------------------------------------------------------------------------