 |
Nguyên liệu : ( chuẩn bị cho
4 người ăn ) - Bánh cuốn tráng sẵn - 400 g thịt bò - 400g thịt ba chỉ - hành khô - 50g mè - Gia vị - 2 cây sả, rau sống, - Nước chấm chua ngọt - Chanh, ớt - Xà lách, giá, rau thơm, húng quế, ngò rí - Than để nướng |
1. Thịt bò và thịt ba chỉ rửa sạch, xăt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tỏi, củ sả đã giã dập, tiêu bột, nước mắm,
gia vị, chút đường, dầu ăn, mè đã rang chín để 2 giờ cho thấm gia vị.
2. Nhặt sạch các loại rau sống gồm: xà lách, giá sống (hoặc chụng sơ), rau thơm, húng quế, ngò rí, vẩy ráo nước.
3. Nước chấm có thể làm từ nước sôi để nguội pha với nước mắm ngon, thêm vào chút đường, chanh, ớt, tỏi.
Khuấy cho đều nếm thấy có vị chua ngọt là được.
4. Quạt than cho đỏ hồng, xếp thịt bò và thịt lợn ra vỉ, nướng vàng đều hai mặt rồi trút ra đĩa.
5. Gỡ từng miếng bánh cuốn ra khỏi ổ, xếp ít rau sống lên mặt cùng với thịt nướng và cuộn lại, xếp ra dĩa.
